洒水饭
用料:
糯米3斤
蒿子1斤
花生米1斤
腊肉（肥瘦相间）半斤左右（适量）
胡萝卜1-2根
香干5-6块（适量）
野葱适量
步骤 1
糯米泡一晚上，花生米用油炸好备用。
步骤 2
蒿子洗净，剁碎，挤干水分，放锅内炒干水汽，盛出备用。
肥瘦相间的腊肉切小丁
胡萝卜切丁
香干切丁
野葱切碎。
步骤 3
腊肉丁下锅炒出香味并出一点油
下胡萝卜丁、香干丁继续翻炒
胡萝卜丁断生的时候加入油炸花生米、蒿子，继续翻炒2-3分钟，关火
拌入野葱碎。
步骤 4
糯米淘洗干净，拌入炒好的腊肉蒿子等，根据腊肉的咸度可适当加一点盐。
步骤 5
蒸锅内加适当水（底下一格的一半），蒸格上放一块纱布，水烧开后分批加入拌好的糯米，在米上面用筷子在各个方向扎几个洞通气，以免糯米蒸不熟。
蒸大概半小时差不多就熟了。挖开米饭从中间盛一小碗尝一尝，没有熟透就再蒸个十来分钟。
步骤 6
如果蒸了半小时以上还没有熟透，可以盛出来分批用高压锅蒸，吃多少蒸多少，剩下的放冰箱冷冻。
小贴士
胡萝卜和香干不是必要的，不喜欢可以不放，换成别的也行。糯米、蒿子、腊肉、花生米是必不可少的，有了这些料，洒饭的味道不会跑偏。
