不可以。温度过高有益的霉菌就分解了产生异味。
做豆豉的最佳温度：25度左右，但最好 不要超过30度。
二、豆豉可以做什么菜
1、味醂豆豉左口鱼
左口鱼是日本料理中常用的食材，这里采用日本酱油的咸、味醂的甜调制，结合中式烹饪手法，入口鲜香。
2、豆豉蒸香肘
此菜由梅菜扣肉演变而来，用干豇豆代替梅菜，加腊八豆、豆豉酱、辣椒面炒匀，然后与炸透的猪肘肉一同蒸熟，调料的滋味慢慢渗透到肉里，酱香浓郁。
3、豆豉姜汁蒸排骨
主料：排骨500克、辅料：豆豉30克、姜30克、蒜4瓣、调料：生粉1勺、酱油1勺、食用油1勺
4、金牌豆豉鹅
特色咸鲜，豉香味，微甜。
