水开10分钟。首先将蛤蜊盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙后冲洗干净。

然后打散鸡蛋加入少许料酒拌匀后，倒入300毫升清水中混合均匀。

接着将蛤蜊倒入沸水锅中，放入葱、料酒去腥煮熟，将蛤蜊捞起冲洗放入盘中，倒入备好的蛋液后保鲜膜封盘，上锅蒸8到10分钟即可。