俄罗斯靠近极地地区，俄罗斯海参被称为极地参，温度相对比较低，所以俄罗斯海参的生长非常的缓慢，并且俄罗斯海参的个头也非常的小，但是俄罗斯海参体内积蓄的营养非常的丰富。俄罗斯海参几乎都是野生养殖的，海水纯净无污染，参龄一般在6年10年，营养价值及口感远高于国内浅滩圈养的海产品。俄罗斯参背部有6排刺，刺密而粗，经得起泡、经得起煮，口感劲道。

缺点是生长缓慢，生长年份长，产量极低，价格相对较高。