肉末炒冬瓜做法大全

食材：

肉末 100克、冬瓜 200克、盐 5克、耗油 三勺、老抽 两滴、蒜末 半头蒜、小葱 两根切段、清水 半碗

1，冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形

2，切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3，葱切丁

4，小葱切碎备用

5，蒜剁成蒜蓉备用

6，凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧

量可以根据自家喜好把握

7，倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

8，出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动

肉末炒冬瓜做法大全

食材：

冬瓜、肉末、辣椒、蒜头、葱、八角、桂皮、生抽、蚝油、料酒

做法：

1冬瓜削皮切块（不要切太厚哦），辣椒、葱、蒜切末，两勺生抽、一勺半蚝油拌匀

2起锅热油，放入八角桂皮爆出香味，放入肉末翻炒至变色，倒入适量料酒翻炒

3放入冬瓜、调料汁、辣椒、蒜末，翻炒

4放入适量盐，炒匀

5倒入适量水闷一会，直至冬瓜熟，倒入葱花起锅

小帖士：冬瓜不要切太厚，不然很难熟哦！闷的时候要注意点以防汤汁烧干