食材清单:芥菜2把，盐一大勺，花椒一小勺。

做法:

1、芥菜两把洗净。

2、晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。

3、芥菜中倒入一大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。

4、不锈纲锅中倒入适量清水，放入一勺花椒，烧开后，晾凉备用。

5、将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。

6、盖上盖子，放在阴凉的地方，密封腌渍一个星期左右。

7、秋天天气热，5天过后，开盖，酸菜已经好了。