将采摘来的银杏叶清洁干净，叶子放在锅里加热，盖闷１分钟，要注意翻炒，待叶子呈现出黑绿色时，就可以出锅了

然后将叶子倒在席上晒干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，重复数次，将锅加热，投入晾后的叶子，进行复炒，炒至茶叶棘手时取出，冷却后就可以泡茶了。