猪蹄做肉冻需要熬制2小时的时间，将炖好的猪蹄捞出来，先晾一会，再把里面的骨头都取出来，把猪蹄肉放在模具中，不要放很满了，大约七分满就可以。

把锅里的香料都捞出来，再加上点老抽、生抽搅拌一下，再一次开大火煮开，然后出锅倒在猪蹄肉里面，汤汁只要是没过肉就可以，然后自然晾凉，晾凉之后，猪蹄冻就做好，最后切成片，根据个人口味调点料汁