小黄鱼洗净，沥干，抹少许盐，静置半小时左右，毛豆洗干，备用

油锅烧热，大蒜，生姜，少许葱花入锅爆香，放入小黄鱼，稍煎一下，不需要翻身，放入料酒，冰糖，老抽，生抽，加入冷水，放入毛豆子，水盖漠过鱼就可以，盖锅盖，大火烧开转小火，30-40分钟，开锅收汁，可以把鱼毛豆先盛到碗里，锅里的汁加少许白糖熬汁，最后浇在黄鱼上，撒葱花，完成