没有其它燃气蒸饭柜原理与维修，只有以下答案。

燃气蒸饭柜原理

燃气蒸箱是常见的厨房设备，其工作原理是通过燃气加热水箱产生水蒸气，进而将蒸箱内的食物蒸熟。水箱内通常设有浮球式的进水阀，以控制进水量。当水箱内水沸腾时，进水阀会随之上下运动，导致进水阀容易损坏。水箱底部通常为平底，燃烧器直接加热于水箱底部，其存在加热效率低的缺陷。随着箱体内蒸汽压力的增加，箱体容易因压力而产生变形。