种植的秋长豆角是不建议以生吃的，如果制作凉菜，通常焯烫一下效果最好。

秋豆角应选在7月中旬到8月上旬进行播种，气候适宜，种下后可很好的萌发。秋豆角一般都是直接播种的，发芽温度在25到35℃之间，要选择耐高温、抗性强且品质优良的豆角品种。直接用点播的方式，一个穴里放3-4粒种子，用土壤覆盖好就行。等豆角幼苗长出后要及时间苗，只留下两个健壮的豆角就行。