因为食材没选择好，炖煮的火候时间没掌握好，中途加水，盐放的过早等等，都会使炖出来的肉发柴~电压力锅自身的质量也很重要，看你买的什么牌子，以及配置价位，目前市面上做的比较好的品牌，美的排名第一，对于美食爱好者来说，要先会选择一款高性价比和质量好的电压力锅。