一般说不锈钢贵。

铜在自然界比较多，属于普通金属。而不锈钢中的镍、铬、钛含量较多，属于贵重金属，是核电站常用的材料。但不锈钢的种类极多，如果是生活中的一般不锈钢菜刀，价格就不好说了，因为贵重金属的含量可能会减少。特别是一些厂家打着不锈钢的旗号买低劣的钢刀，就更不是这里讨论的范围了。