红豆在生物学上属于种子

它的最外面一层叫做种皮剥开种皮后露出来的两瓣肥厚的部位是子叶将子叶一分为二后，可以看到在种脐那里有一小段白色的“芽”，这段“芽”中其实包含了三个结构，分别是胚根、胚轴和胚芽。将来它们分别会长成为新植株的根、茎、叶。