黄须菜与盐蓬菜两者之间并没有什么区别，都是同一种植物，只是叫法不同。黄须菜的学名就叫盐地碱蓬，在不同的地区叫法也不相同。主要分布于黄河三角洲、东北、江苏等地区。黄须菜生长在盐碱地以及海边沙地，生长过程中不需要使用化肥和农药，没有污染。黄须菜除了富含脂肪、蛋白质外，它的矿物质和维生素等含量也很丰富。在不同的环境中生长会的黄须菜其叶子也会出现不同的颜色，主要分为红色和绿色两种。通常看到的黄须菜一般为绿色，红色的黄须菜较为少见。