1、食材：猪排骨1500克、盐，料酒，葱，姜适量、花椒，大料，桂皮适量、蚝油，酱油，味素适量。
2、锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。
3、准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。
4、排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。
5、锅中加水，没过排骨。
6、高压锅调好挡位，开始工作。高压锅发出警示，排骨做好了，放入味素出锅装盘。
商用炖排骨做法
1、 准备的食材
2、 准备的调味料
3、 姜切丝蒜切碎柠檬切片葱花备好
4、 热锅下油爆香大料葱姜丝蒜蓉
5、 排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒此时放入生抽白糖盐米酒
6、 放入热开水没过排骨
7、 盖上盖子焖至收汁
8、 把土豆切好
9、 收汁的排骨加入土豆翻炒均匀再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可出锅前一分钟加入柠檬
10、 装盘撒上葱花白芝麻就可以享用了
11、 空气中飘着淡淡的柠檬清香美美哒
