南京瘦型鸭属于高邮鸭。

又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等，大部分产于江苏苏北的高邮、兴化、宝应等地，南京本地也有养殖。

这种鸭属于瘦肉型品种，高邮鸭属于蛋肉兼用型，南京的盐水鸭、烤鸭、片皮鸭、南高板鸭，就是用它作原料，在南京有“没有一只鸭子可以游得过长江”的说法，以形容本地人对鸭子作为一道菜的喜爱。