舅妈的大伯跟你是没有血缘关系的，所以在称呼上可以长者的名义称呼他为爷爷就可以了。中国是个有几千年文化的礼仪之邦。所以在对于长者，我们都要礼貌的给你称呼。不能直呼其名。或者不加称呼的就乱叫。这些都是不礼貌的表现。也是对长者的尊重。