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万绿湖的湖水来自青翠的山林，清澈、纯净、无污染，达到国家一类地表水标准，可直接饮用，并通过东深供水工程间接供往香港。

其湖水水质好，鱼资源丰富，如桂花鱼、鲶鱼、鳝鱼都十分鲜嫩，而且这里的天然鱼类特别多，在湖边可以看到大量的游鱼，层层叠叠，密密麻麻，令人不可思议，不知道还以为是养鱼池，然而并不是，这就是万绿湖。