第一步是腌制。

鸭子清理干净后用黄姜粉，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽和盐涂抹鸭子外皮和肚子内部。把姜葱段塞进鸭腹，放冰箱腌制12小时让其去腥入味。

第二步是调味和上色。

腌制好的鸭子冲洗一遍，加入蚝油，味极鲜，老抽和盐涂抹均匀。用瓶子塞进鸭肚让鸭子立起来风干，可用吹风机吹干。调制脆皮水用的是蜂蜜，蜜芽糖和白醋，均匀的涂抹在鸭皮上，风干再涂抹共三次。苹果切小块，加上陈皮，姜葱和五香粉塞进鸭腹然后缝上。

第三步是烤制。

烤箱200度预热5分钟。把鸭子放网盘上，上下温度160度烤40分钟，中间取出翻转一次，取出时涂抹脆皮水。烤制时观察烤色变化，烤至满意色泽即可取出上桌食用。