八仙果发霉是因为受潮了，表面受到空气中的水份而导致发霉的。

一般来说八仙果在制造过程中是脱水制作晒干的，八仙果要放在阴凉处保存，不能放在非常潮湿的地方，就算非常潮湿也要及时把八仙果吃掉，不能留太久，要不然会导致八仙果发霉的。