蟠桃树比较耐寒，一般可以耐零下22℃左右的低温，如果在幼果期遇到零下1℃的低温就会发生冻害，所以在冬季就要给蟠桃树进行控温。通常情况下，蟠桃树生长的适宜温度在20-30℃之间，发芽的时候温度最好不要低于零下18度，结果的时候不要低于零下1度，最低温度保持在18度以上即可安全过冬。