红烧黄花鱼第一名厨

食材:

黄鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油、花生油

红烧黄鱼最正宗的做法:

1、首先把黄鱼洗净去除内脏

2、在鱼身上斜切几刀便于入味

3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用

4、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼，煎至金黄即可

5、最后等鱼煎好，烹入食醋，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。

小提示:

1、醋一定要放，为了去除鱼腥味

2、红烧鱼做法都差不多，学会了可以换着做。

红烧黄花鱼第一名厨

食材：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

做法:

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

红烧黄花鱼第一名厨

材料

黄花鱼500克，花生油300克，酱油10克，葱5克，姜5克，料酒5克，耗油5少许，白糖2克，面酱适量

做法

1、 将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀

2、 抹上少许盐及面粉，控干待用

3、 锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油

4、 锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒

5、 放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水

6、 开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可。