绵羊皮革是真皮。

皮革是经脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性不易腐烂的动物皮，革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的，其表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，手感舒适。

绵羊皮脂腺发达，皮下脂肪细胞及游离脂肪细胞发达，脂肪含量高达鲜皮质量的30%，主要集中在粒面层下层和皮下组织中，以颈部沿背脊线到臀部分布最多，腹部分布较少。

绵羊皮革广泛用于皮具、服装、鞋、帽、手套、背包等。