是日本一种很重要的虾，也叫做车虾或日本对虾等。

车海佬也叫做日本对虾、斑节虾、竹节虾等等，是指体形较大的虾，壳子更硬，虾身有明显的的条纹，卷曲时形如车轮一般，肉也较结实。比起小虾爱在水里游动，车海佬更爱在沙底或泥底爬行。

车海佬料理后颜色通红艳丽迷人、肉质厚实紧致脆弹微甘、味道非常鲜美，是不可错过的美味。