爵可以说是最早的酒器，功能上相当于现代的分酒器或温酒壶。上面确切的说法不叫“耳朵”，爵流行于夏、商、周。爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱，此为各时期爵的共同特点。

青铜器爵实际上就是祭祀时盛酒的礼器，可用于加热，以供神享用。其形状为“圆腹前有倾酒用的流，后有尾，旁有把手。

相关的酒器还有角、觚、觯、觥等。 “角”亦是酒器，但其形似爵，前后都有尾，无两柱。有的有盖。