潮汕菜贵是当然的，因为潮汕菜被称为中国料理。潮汕菜不仅要原料新鲜，做工精细，而且入口要吃出吃材的原味，且每一样菜都要配备不同的酱料，让吃客自己选择。如果原料不新鲜是做不出正宗的潮汕菜的，做潮汕菜的厨师都是要懂得调味搭配，既保证吃客偿出原味又合胃口。