灌干肠用细肠好

原料

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猪前肘肉 (500克)

盐 适量

白糖 15克

姜粉 适量

米酒 10克

肠衣 适量

1/首先将肠衣灌洗干净，浸泡半小时以上备用。

2/然后将猪前肘肉洗净，控干水分，剁成肉馅。

3/接着将调料分次加入，用力抓，揉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。

4/把洗净的肠衣全部套到手动器的嘴上，慢慢向前扭推，肠就能灌好。

5/前后打结，中间用棉绳或者玉米皮分段系好。

6/制作完成，晾干4-5小时，或者过夜。温度不能太高太潮，气温不能超过20度。否则会坏掉。