豆瓣酱。也可以换成干黄酱。不同的酱品做出不同的美味，都很好吃的。

黄豆酱也可以换成豆瓣酱，干黄酱，不同的酱做出就是不同的口味，酱里本身就有盐味，所以炖猪蹄时盐就不放了 要是用砂锅，或是普通的炖锅就要加入等量的水了，用电压力锅不用加水的。