用料

山坑小鱼干半斤，尖椒2个线椒5个，小米辣2个花椒15粒，葱1根，姜4片，蒜3瓣，酱油2勺，料酒2勺，醋2勺，花生油适量

制作方法

1、小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。

2、小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。

3、热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右

4、鱼干捞出，沥干油备用。

5、再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。

6、倒入鱼干，翻炒均匀加入一勺清水，中小火焖两分钟。

7、加入葱花炒匀，起锅。