半斤绿豆放5斤水做绿豆沙。

绿豆沙中绿豆与水的比例最好是1：10。因为绿豆中含有较多的淀粉，加热后会吸胀，所以要保证有足够的水让绿豆膨胀，否则绿豆沙就没有汤汁，变成了绿豆糊，没有了绿豆沙的味道。水太多绿豆沙太稀也不行。最好的比例是1：10。当然根据自己的喜好，比例是可以调整的。最好是冷水小火慢煮。