没有竹蔗可以用甘蔗代替，它还能很好的促进羊肉的软糯感。

甘蔗，常见的有三种，一种为糖蔗质地较硬，一般用于榨糖，第二种称为红甘蔗，质地较脆，而可以用于炖羊肉的是第三种，称为竹蔗，这种甘蔗甜度适中，不会喧宾夺主，同时它也有一定的抑制臊膻的能力，特别是和红萝卜、马蹄都是极好的搭档，不仅如此，它还能很好的促进羊肉的软糯感。