主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：竹笋200克

调料：大葱5克，姜4克，豆瓣辣酱5克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，白砂糖5克，味精3克，盐4克，花生油30克

竹笋烧牛腩的特色：

肥糯清脆，家常味浓。竹笋烧牛腩的做法：

1、牛腩剁成小块，竹笋切成段

2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟

3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成