主料：嫩南瓜适量，五花肉适量
辅料：姜少许，蒜少许，辣椒少许，纯净水少许，香菜少许，葱少许
调料：食用油少许，盐少许，老抽少许，淀粉少许，料酒少许
1、 南瓜去皮洗净切丝。
2、 五花肉洗净切片。
3、 加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4、 辣椒、姜和蒜切好待用。
5、 香菜和葱切碎，备用。
6、 锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7、 出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
炒南瓜丝最正宗的做法
一、材料
1、主料：南瓜
2、辅料：红椒、青椒、白皮蒜
3、调料：白醋、食盐
二、做法
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
2、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
5、根据个人口味调入适量的盐。
6、充分翻炒匀后即可。
