双孢菇是法国农学家拉昆提尼发明的。

世界上人工栽培双孢蘑菇起源于法国，距今已有300多年的历史。我国20世纪30年代初，从法国引进蘑菇栽培技术，由于当时社会条件的限制和栽培技术的封闭，发展非常缓慢。解放前，上海、苏州等地仅有几个由外国人经营的菇场，栽培面积只有1800平方米左右，单产每平方米只有3.3千克。