芝小官锅底有4种口味，分别是

1红汤火锅，:源自重庆，是麻辣味、酸辣味、鲜辣味丶干辣味等火锅的统称。因底料中有辣椒和花椒等调料熬至汤色红亮而得名。

2清汤火锅，为咸鲜味、清香味等火锅的统称，因汤色红亮或白稠而得名。各地因调汤种类不同而叫不同名字，如北京涮羊肉、山东肥牛火锅、内蒙小肥羊等。

3鸳鸯火锅，源自重庆。因锅中一半红汤一半清汤而得名，亦称一文一武，可适宜不同口味的食客共食。

4多味火锅，即一口锅内有多达3种以上口味的火锅。现代一般很少见，多在古代有记载，如五熟釜的。