牛角花是用鱿鱼肉切花刀制作出来的一道菜。

鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有十几只触腕，其中两只较长。，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。