热水器熄火保护是当机器启动点火燃烧时，机器的火焰探测针接触到火焰后就会产生信号传递到控制器。控制器一接受到信号后就确定了机器点火燃烧成功就关闭点火系统进入正常的工作状态了。

一旦火焰离开反馈针反馈信号中断机器就自动关机，这种功能就是热水器的意外熄火保护功能。