一、味道不同（物理性质）
蔗糖：蔗糖的味道是甜的。
食盐：食盐的味道是咸的。
二、成分不同（化学性质）
蔗糖：蔗糖的成分主要是葡萄糖和果糖。
食盐：食盐的主要成分是氯化钠，还含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
三、熔点不同（物理性质）
蔗糖：蔗糖的熔点为160℃，熔化成为浓稠透明的液体。
食盐：食盐的熔点为801℃。
四、用途不同（物理性质）
蔗糖：蔗糖主要用作甜味剂、人体能源物质、食品及工业领域。
食盐：食盐主要用作食用、杀菌消毒、美容，清洁皮肤、医疗和重要的化工原料。
区分食盐和蔗糖的性质
蔗糖是有机物食盐是氯化钠，属于无机物中的盐类。如果要在实验室区分出这两种药品（实验室中的药品都不可品尝），首先将两种药品都溶于一定量的蒸馏水，之后在两种溶液中滴加等量的稀硝酸（HNO3）酸化过的硝酸银（AgNO3）溶液，有白色沉淀产生的就是食盐氯化钠，另一种就是蔗糖了。————如果是在家里的厨房鉴别这两种物品，直接尝就可以了。
