不论是熏肉，火腿，香肠，腊肉和腌肉，在腌制的过程中，表面会有一种哈拉味儿，闻起来有股臭臭的感觉。

是由于香肠钟表面的油脂被氧化而产生的味道，要闻到腊肉上有这种味道后，用清水清洗掉，把表皮刮掉，放生姜，花椒水煮后清洗表面。

抹上一层白酒

怎样除掉香肠中的哈喇味

如果想要去除这种味道，首先要将腊肠表面的物质刮除干净，用热水泡一段时间并清洗，然后放置生姜、花椒、酒等经煮制后再清洗，还可以用淘米水煮制，或者用食用碱反复搓洗。