100克酥肉大概有十几二十根吧，因为三根小酥肉有20克左右。

小酥肉的热量（以100克可食部分计）是336大卡（1405千焦），酥肉的主要材料是猪肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以还是不能经常吃。

在炸酥肉的时候，上浆是要用淀粉的，因为淀粉能够牢牢的吸附在猪肉上面，并且淀粉还可以减少猪肉内部水分的流失，这样炸出来的酥肉吃起来的时候就是里边冷，外边脆，而且还不容易粘锅。