珐琅锅和炖锅的区别有：1、材质不同2、用法不同3、性质不同4、价格不同。

1、材质不同：珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统炖锅是由陶土烧制而成的。

2、用法不同：珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而炖锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而炖锅不能。

3、性质不同：珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。炖锅易碎，且密封性和保温性较珐琅锅差，而且不能干烧。

4、价格不同：珐琅锅较炖锅而然要贵上许多。