方法是将拨皮除去内脏的蛇用绳技好舌头悬挂起来，然后用手撑直折尾，用利刀从蛇的肛门处插入，向上拨开其腹部致颈部。

差蛇肉的骨头可是一个技术活原理，就像菜市场黄鳝拆骨头的方法一样，将以去皮头长的蛇直接沿着脊椎骨化一刀，然后平刀慢慢割掉脊椎骨的两边肋骨，也有的把蛇洗净，用沸水煲约20分钟左右取出。

拆蛇骨要十分小心，一从头部顺着尾端轻轻拆肉，退骨时用力不宜过大，防止蛇骨拆断，如弄断了要找出断去的骨。