红景天以种子繁殖生长4年后，根茎繁殖生长2年后进行采收。在春季返青之前或秋季地上部分枯萎以后，先除去地上茎叶，将根挖出，去掉泥土，在60～70℃条件下快速烘干，或将药树用水洗去表面泥土，上锅蒸8～10分钟后再烘干或阳光下晒干。

因红景天根和根茎耐干旱，采收后直接在阳光下晾晒长时间不能完全干燥而且有效成分大大降低，因此要避免直接在阳光下晒干。根部干燥至七八成干时，将须根取直，数个根茎捆成小把，用线捆住，再烘（晒）至全干。