烤鲯鳅鱼配莎莎酱
【用料】
黄桃3个黄瓜1根红皮洋葱半个哈拉佩纽辣椒（jalape?o）①半个芫荽半把青柠汁半个的量犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许鲯鳅鱼（mahi mahi）②113g现磨黑胡椒粉少许特级初榨橄榄油2大勺（30ml）
【做法】
1、先做莎莎酱：黄桃、黄瓜、洋葱、辣椒切细细的丁，芫荽剁碎，再倒入青柠汁、少许盐和胡椒粉搅匀，包上保鲜膜放冰箱腌制一小会儿。
2、接着准备鱼：在鱼排上撒上盐和胡椒粉。锅中倒入橄榄油，高火热锅，放入鱼排每面煎三四分钟，然后取出盛盘，浇上莎莎酱。
黄桃烤鱼做法
鱼要从背部开刀，（用刀沿着脊骨劈开）去除内脏和鱼腮，注意：肚子内测的黑膜要用刀刮掉！
步骤 2
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改刀：在鱼身两侧各划三刀（容易入味）
步骤 3
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腌制：蒜瓣切片，葱姜切丝，把料酒、白酒、盐、胡椒粉与葱姜蒜全部放鱼里腌制，（要用手抓匀这样入味才好！）腌制20分钟
步骤 4
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烤鱼：把鱼放在微波炉的架子上，温度上下火各200度，先烤制10分钟，再把蚝油与东古一品鲜混合均匀刷在鱼身上，要适量！再烤制5分钟左右，发现鱼表面上发金黄色即可！
