答:延庆产出的蛤蟆头核桃最好。

因为最早的时候它在北京昌平有棵老树，虽然老树被毁坏，但后来用老树的码子嫁接种植在北京延庆山区，所以现在延庆果也就可以默认为一代老树了。

受气候的影响，延庆山区相对雨水少而且地下水资源丰富，土壤成分能满足核桃树生长所需营养。

所以延庆产区产出的蛤蟆头核桃黄皮少、骨质好油性充足，盘玩后红得让人陶醉，想必这就是大家喜欢它的原因之一吧。