木炭着的物化性质，燃点在320至400摄氏度，木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27、21至33、49兆焦每千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。

木炭属于憎水性物质，灰分含量在 百分之六以内，孔隙占木炭体积百分之七以上，比重一般为 1、3到1、4，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡每千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸咐性能。