乳脂蛋糕中的乳脂奶油的好处，是目前技术水平下品质和健康标准最好的人造奶油，添加了奶油香精，含零反式脂肪酸，有天然奶油的口感，普通消费者已经难以分辨其和天然奶油的区别。

乳脂蛋糕的坏处，是其人造油属性，难以被人体消化排出，对健康的影响仍处于未知。