主料:青辣椒500克，泡酸豆角500克，自制肉松20克
辅料:洋葱10克，蒜10克，盐10克，糖20克，油100克
青辣椒酱的做法步骤:
1、青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净
2、材料都切碎
3、烧热锅倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香
4、倒入切碎的所有材料炒
5、这时拿出我的秘密武器，自制肉松，没有可以切些肉碎炒干待用，再切一头大蒜碎待用
6、炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖，适量的盐，这就看自己材料的多少来放了，一般糖比盐多些
7、调料炒匀后放入蒜末
8、炒匀，临出锅前淋些香油炒匀
9、出锅装瓶，美味的辣酱做好了，拌饭拌面夹馒头都好吃哦
肉松辣椒酱的做法
前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
2、红尖椒去籽切成小块，再剁碎
3、姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
4、起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
5、再加入辣椒碎炒出香辣味
6、加入肉末炒散，炒出肉的香气
7、加入红椒碎中火炒一分钟
8、再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
