绿色的苋菜梗容易长高结籽。

红色的苋菜不容易长高，绿色的苋菜特别容易长高，而且长高到一定程度就会结出很多籽来。

江浙一带喜欢用绿色的苋菜梗，制作一种臭臭的苋菜梗，然后用来制作江浙一带喜欢吃的臭豆腐，也喜欢用苋菜梗发酵后，制作美味佳肴。